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イタリア語解説の更新内容 (以前記載したデーターとダブっている場合もあるかもしれません) 記載のダブりは各自で編集して頂ければ幸いです 2010年4月23日... メニューの書き方 構成 １ *** Ａ ＋ Ｂ ＋ Ｃ ＋ Ｄ 組み立て *** A,主素材 ＋ B,調理法 ＋ C,副材料 ＋ 〜仕立て、〜風、〜のように 詳細 *** A1,切り方、部位 A2,形状 ＋ B,性数に一致させる ＋ C1,全体的に絡まっているか C2,形が残っているか、添えの状態か ＋ D,おじいちゃん風、おばあちゃん風など 単語 *** A1,→trippa,fegato : A2,→polpettone.involtino : B,→ripieno.fritto C1,→al pesto.al pomodoro.alle vongole : C2,→con fagioli.con patate : D,→alla nonna.al nonno 補説 ...C2はAとCの区別ができること。 : DはAが他の物と一緒に入り混じった状態で溶けたりしている場合に用いること。 構成 ２ *** Ｅ ＋ Ｆ ＋ Ｃ ＋ Ｄ 組み立て *** E,料理名 ＋ di ＋ F,食材 ＋ con,e ＋ C ＋ (al/ai/alla/alle) D 単語 *** E,→ bistecca.cotoletta.risotto : F,→ manzo.riso.zucca 2010年4月17日... 単語解説 triturare →粉にする、すり潰す : finemente →上品に細かく :appena →〜したらすぐに di ＋食材→〜で作られた、〜が入った : composto→混ぜ合わせた : composta→コンポート insaporare→味をつける :insaporito →味の良い : insaporo→味がない風味がない insaporare＋vi〜に〜を指示代名詞→後ろについて再帰動名詞補語(命令形〜しなさい) mescolare→混ぜる : mescolato(過去形容詞)→混ぜた : mescolata→混ぜる : mescolatura→混ぜ合わせること : mescola→レードル aggiungere→加える添える : aggiunta→添加物 : aggiustare→調整する整える spezzare→砕く割る : spezzettare→細かく刻む : spezzatino→ぷつ切れ、角切り肉 riducere→ridure変える、小さくする : inziare→始める : proseguire→続ける bollire→沸騰する : bollita→沸かすこと : portare a bollore→〜を沸騰させる : riportare a bollore→煮立たせる recipienta→液体用容器 : recipiente di vetro→ガラス容器 : regolare→調整する、定期的な coperto→席料 : coperta→毛布 : copertina→小さな蓋 : coperchio→蓋 addensare→詰め込む : addentare→食いつく : addentare→極める : addenstare→訓練する amargamare→融き合わせるinpastare,incorporare : ancora→もう一度、さらに : a'ncora→船の錨 bollore→沸騰 : bolo→食べ物の塊 : bollo→検印印紙 abbondante→多量の : abbondare→豊富にある : lessare→茹でる : lessata＋vi→さっと茹でる scolare＋li→排出する、液体を少しずつ出す : condire＋li→そこにそこへ味を調える portata→量、容器、料理1品の1皿 : un pranzo di due portate→2品料理のランチ 2010年?月?日... → : → : → → : → : → → : → : → → : → : → → : → : → |