LA BOCCA ,cucinamica
現役のイタリア料理店のコックが直接イタリアの食材などを手をとり解説しながらイタリア料理を教えます。
イタリア料理教室を教えるシェフ
イタリア料理教室のシェフ
世田谷上町店のシェフとイタリア料理教室専属の２人が教室のコーチです。
１年間の内に１ヶ月間ほどイタリアで過ごしているシェフがイタリア料理の本質をお伝えいたします。
調理技術はもちろんのことイタリアの歴史からテーブルマナーや簡単なイタリア語などを覚えます。
(イタリア旅行時に便利な簡単イタリア語とイタリア料理メニューの見方なども学習します)
メニューの見方や食材の知識が身に付くとイタリアだけではなく、日本のイタリア料理店でも便利です。
基本(包丁の使い方)から応用までを教えたいと考えております。
パンやピッツァや前菜、パスタ、肉料理、デザートを教えます。
たとえばイタリアではカルボナーラにはクリームを入れないで作ります。
日本のコックさんが教えるニンニクを微塵切りにして弱火でキツネ色に焦がして
オイルにガーリックの風味を移しましょう!
なんて言うイタリア人は私の知る限りでは一人もいません。
ローマではカプチーノをカプッチョと言います。
古代ジュリアスシーザー(カエサル)が遠征中にローマに戻る時に"サイは投げられた"と言いながら馬で渡った川は
現在とても狭く１歩で飛び越えられそうな部分もあるんです。
なんて話をしながら真のイタリア料理を覚えさせてあげたいと考えております。
ほんとはイタリア人でニンニクの好きな人は多くないのです。
てなことで私が旅する旅行記をご覧になってみて下さい。
イタリア料理教室当初はコックコートを着て教えていましたが
当イタリア料理教室は少人数制ですので教え手がコックコートを着て教えますと
生徒さんは緊張するようですので
今は着ずに教えています。
イタリア料理を気取らず飾らずにプロの作り方を教えたいと思います。
イタリア料理教室の休講
年間で約１ヶ月前後イタリアに滞在しておりますので
この期間はイタリア料理教室をお休みさせて頂きます。
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料理教室の目的とこだわり
サイトマップイタリア料理教室の講師が旅するイタリア旅行記
イタリア料理教室の講師が記載しているイタリア語会話集
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