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www.イタリア書籍.com > プロ向けの参考書籍 > Dizionario della cucina regionale italiana
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Dizionario della cucina regionale italiana
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Dizionario della cucina regionale italiana
イタリア料理辞書
料理辞典は他にも食材情報カテゴリーにも記載 イタリア料理のレシピ本 イタリアの郷土料理レシピ集 cucina italiana pasta,primo,secondo,dolce 前菜、パスタ、肉魚料理からデザート までの解説をした郷土料理本 写真が豊富で見やすい解説 お薦めの1冊です 部分的に写真図で解説
スローフード社発行
ページ 720p 重さ 842g サイズ 16cm ×21cm 厚さ 3,5cm
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Descrizione Slow Food ha fatto della difesa e del rilancio delle tradizioni gastronomiche regionali una delle sue ragioni d'essere: questo dizionario della cucina regionale è uno strumento che si propone come inventario dei prodotti, delle pratiche, dei piatti che costituiscono il corpo stesso, ricco e variegato, della tradizione italiana in cucina. Per restare viva e vitale, qualunque tradizione deve essere praticata ma, prima di tutto, conosciuta. Questo dizionario vuole essere un contributo alla conoscenza di un repertorio di cultura alimentare che, seppure negli ultimi anni sia ritornato a essere oggetto di storie e ricettari, non è supportato, in Italia, da pubblicazioni sistematiche e scientificamente attendibili. Il dizionario della cucina regionale italiana di Slow Food, che è stato pensato per lettori attenti e motivati, è un volume ricco di contenuti, con oltre 10000 voci, ma è allo stesso tempo uno strumento agile e di facile consultazione.
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Dettagli del libro Titolo: Dizionario della cucina regionale italiana Editore: Slow Food Collana: Guide Data di Pubblicazione: 2008 ISBN: 8884991390 ISBN-13: 9788884991393 Pagine: 720 Reparto: Cucina ed economia domestica
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