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LA BOCCA cucinamica
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www.イタリア書籍.com > スローフード > Cucina regionale
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Cucina regionale
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Cucina regionale. 630 piatti della tradizione
630のレシピ集
総合レシピ
イタリア料理の総合レシピ イタリアンの料理レシピ集 cucina italiana antipasto,pasta,primo,secondo,dolce
スローフード社発行の書籍です
紙の質感: 普通紙
下記の数字は約です ページ数: 456p サイズ : 954g 24,7cm × 17,7cm 厚さ 3cm
銀行振り込みの場合は送料は無料 (送料項目を参照)
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Descrizione Un ricco repertorio di ricette di tutte le regioni della penisola, fornite dalle cuoche e dai cuochi dei locali recensiti nella guida Osterie d'Italia. Suddivise in cinque capitoli (antipasti, piatti unici, contorni; primi piatti; secondi; salse, sughi, conserve; dolci), le specialità più rappresentative di una ristorazione di territorio capace di adeguare la tradizione ai gusti di oggi senza stravolgerla. Dalla Valle d'Aosta alla Sicilia, ricette notissime o poco conosciute, facili o impegnative, con chiare indicazioni di dosi, tempi e modi di preparazione, che incoraggiano anche i non esperti a cimentarsi ai fornelli per riprodurle. Ogni descrizione è completata da un commento che illustra le eventuali varianti del piatto, lo mette a confronto con ricette analoghe di altra provenienza, riferisce ipotesi sulla sua origine, ne ripercorre l'evoluzione storica, racconta aneddoti e curiosità. Un libro di piacevole lettura da cui emerge un ritratto vivo e vitale delle osterie italiane di oggi, dove persone di ogni età e formazione traducono ogni giorno in piacere gastronomico il loro bagaglio di esperienze e di ricerche sulla cucina tradizionale.
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Dettagli del libro Titolo: Cucina regionale. 630 piatti della tradizione Curato da: Novellini G. Editore: Slow Food Data di Pubblicazione: 2010 ISBN: 8884992265 ISBN-13: 9788884992260 Pagine: 456 Reparto: Cucina ed economia domestica
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