本当のイタリア郷土料理を前菜からメインや郷土菓子から本場のエスプレッソまで
千葉県館山市にある海と富士山が見えるカフェ&リストラン,ピッツェリーア
caffe'-alba

Ristrante e Pizzeria

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.....カフェアルバへのご連絡は
.....info@caffe-alba.com
.....もしくは
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まで

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.....お電話が確実ですので
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.....のみとさせて頂きます。
.....0470-29-2522(営業日,営業時間内のみ)

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オーナーシェフからのお知らせ

2018年4月7日に
病気リハビリ,終活として新しく3階で一軒建て、開店したばかりですが
体調は急変のため、7月4日付にて、
一般向けのレストランは、閉店をさせて頂きます。

元気になりましたら、1日1組限定でオーベルジュ
お会いできたらと思います。料理内容は以前と同じです。

http://www.hotel-alba.fun/
営業情報 → http://www.hotel-alba.fun/open.htm  にて
掲載日 2018年7月3日

ちらにご連絡をされる場合は、info@italy.vc まで
ご連絡を頂ければ幸いです。件名はオーベルジュとして。


Caffe' ALBA

CENA ディナー

毎週、 水曜、木曜、金曜、土曜日 のみのOPENとなります。

★ チェーナ ( ディナー )
5:00pm 〜 8:00pm ( ラストオーダー 7:00pm ) (11月〜4月の期間) 
6:00pm 〜 9:00pm ( ラストオーダー 8:00pm ) (5月〜10月の期間) 

※ディナータイムは、できましたら事前予約 がお薦めです。

ディナータイムは、自家製手作りパスタとピッツァ、パン生地は数日前からの仕込みがあるため 数量に限りがありますので、事前予約の方を最優先 とさせて頂きます。

営業時間 12:00am 〜 8(9):00pm

ディナーのコースメニュー

パスタ、ピッツァなど単品でのご注文から、お気軽にお食事下されば幸です。

コース料理のご用意もしております。

誠に申し訳ありませんが、自家製手作りパスタとピッツァ、パン生地は数日前からの仕込みがあるため ランチタイムにでも売り切れ次第、閉店となります

(ディナーのご予約者様にはご予約者様用として別途ご用意をさせて頂きますのでご安心の上にてディナーをお楽しみ下さい)


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料理内容

★ ピッツァ = 約28cmサイズ 1枚 1.300円 〜 2.500円 ★

温度の違う2種類の窯で焼き
生地は、3種類 (ナポリ、ローマ、オリジナル) をご用意してお待ちしております。

ピッツァ1枚でも、お気軽にご来店ください。

★ 自家製パスタ =  1.200円 〜 3.500円 ★

スーパーマーケット等で売られている生パスタとは違う製法で作りますので
食感の異なる 本来の自家製手作りパスタ をご賞味下さい。

パスタ1皿でも、お気軽にご来店ください。

★ 前菜、お肉料理等、イタリア20州からの郷土料理 ★

世田谷店で人気でしたイタリアのチーズフォンデュをお試し下さい。

詳しい料理内容は店頭、店内にてご覧ください。

アルバの営業日

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日本人用にアレンジせずに現地の郷土料理の味をご提供させて頂きます。

料理には、使用食材の全てをメニューに記載 をいたしますので、安心の上でご賞味下さい。


※食数限定ですが自家製手打ちパスタとPIZZAピッツァ(旧,世田谷店と同じ製法)をご提供させて頂きます。


料理は、使用食材の全てをメニューに記載 させていただきます。
................
  パスタソースのカルボナーラの使用食材を例にすると...
自家製パスタ,パンチェッタ,オリーブオイル,卵,パルミジャーノチーズ,塩,コショー,以上
と記載しますので安心してご賞味下さい。

  (本来はパルミジャーノではなく、ペコリーノを使用しますが大変癖がありますのでパルミジャーノチーズを使用)
(ペコリーノチーズをご賞味の場合は、オーダー時にお話し下さい)

自家製パスタは、 イタリアの法律規制適合量の卵のパスタ となります。

当店のピッツァ は、ナポリ生地とローマ生地とオリジナル生地の3種類です。(日により2種類)
ナポリ生地は、粉と水と塩と天然酵母のみで生地を手作りしております。

 ※当店の全ての料理は、一般的に使用するブロード(ダシ汁)、調味料を一切使用しておりません。
水分はお野菜からでる水分もしくは水のみとなります。

 ※イタリアではスペインと異なりニンニクの細切れキツネ色と言う調理法がありません。現地の調理法をしております。

  本来のイタリア本国では、ニンニクを使用するレシピは全体の約20%ほどで
プロの料理でニンニク臭のする料理はありません。

 ※当店のトマトソースは、自家製の手作りトマトソースとイタリア産ホールトマトのみを使用するものと2種類あります。


イタリア郷土菓子 を現地のレシピにて日本人用にアレンジせず提供させて頂きます。


当店ではイタリア本国でライセンスを取得した友人の
イタリアワインのソムリエ資格(イタリアで取得)を持つ方が
ワインを厳選し当店用にご用意しております。



アルバの営業日


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