日時
|
午前の部(１部)
午前 10時00分〜11時50分
|
昼の部(２部)
午後 12時〜1時50分
|
午後の部(３部)
午後 2時00分〜3時50分
|
夜の部(４部)
午後 7時〜8時50分
|
2日
初めて方の教室訪問
(質問受け答えＯＫ)
12:30〜12:45
18:30〜18:45
予約 |
内容
|
午前 10時〜11時50分
|
午後 12時〜1時50分
本日 第 15
教室 です
内容
A. インボルティーノ
(肉づめ料理)
B. 濃縮バルサミコの作り方
100年物に近くする工程
受講者
募集中
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健康管理コース |
料金
予約者... 秋山 , 森 様
|
午後 2時00分〜3時50分
本日 第 61
教室 です
内容
D, 生パスタの作り方
シチリア料理
カッネローニの作り方
硬質小麦粉で生地を作る
受講者
募集中
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受講手順
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健康管理コース |
料金
予約者... 秋山 様
|
午後 7時〜8時50分
本日 第 75
教室 です
内容
D, 生パスタの作り方解説
第30教室を先に受講することをお薦めします
D, マニフィコ大公
(カルボナーラ系)
受講者
募集中
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料金
予約者... 槌谷 , 秋山 様
|
3日
初めて方の教室訪問
(質問受け答えＯＫ)
12:30〜12:45
18:30〜18:45
予約 |
内容
|
午前 10時〜11時50分
|
午後 12時〜1時50分
本日 第 61
教室 です
内容
D, 生パスタの作り方
シチリア料理
カッネローニの作り方
硬質小麦粉で生地を作る
受講者
募集中
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健康管理コース |
料金
予約者... K 様
|
午後 2時00分〜3時50分
本日 第 33
教室 です
内容
D. 生パスタ(ほうれん草)生地です
ロング麺とショートパスタの解説↓
D. ロングとショートパスタの作り方です
受講者
募集中
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料金
予約者... 久保 様
|
午後 7時〜8時50分
本日 第 5
教室 です
内容
B. クロスティーニ
(ブルスケッタの作り方)
B.スップリの作り方
ライスコロッケの解説
(スップリとアランチーノの区別)
受講者
募集中
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料金
予約者... 久保 , 岡部 , 濱田 様
|
4日
初めて方の教室訪問
(質問受け答えＯＫ)
12:30〜12:45
18:30〜18:45
予約 |
内容
|
午前 10時〜11時50分
|
午後 12時〜1時50分
本日 第 14
教室 です
内容
ポルペットーネ料理
A. ひき肉とレーズンのトマト煮込み
B. パンとチーズのアルフォルノ(グラタン)
受講者
募集中
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料金
予約者... 濱田 , 田村悠 様
|
午後 2時00分〜3時50分
本日 第 21
教室 です
内容
絡め方〜火の使い方を学ぶ
C. ローマの代表料理カルボナーラ
乾燥パスタを使用。
(生パスタは別授業 72,73,74 にて)
フライパンの火の伝わり方と見方を習得
B. パスタの揚げ方
前菜の飾りやお菓子として食します
受講者
募集中
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料金
予約者... 濱田 , 鈴木 , 伊藤 様
|
午後 7時〜8時50分
募集終了
教室を初めて受講する方用の予約 |
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料金
|
10日
初めて方の教室訪問
(質問受け答えＯＫ)
12:30〜12:45
18:30〜18:45
予約 |
内容
|
午前 10時〜11時50分
|
午後 12時〜1時50分
本日 第 22
教室 です
内容
C. アーリオ,オーリオ,エ,ペペロンチーノの(乾)作り方
イタリア料理全ての基本に通じる
絡め方〜火の使い方を学ぶ
乳化の基本解説です
もっと詳しい乳化の解説は97教室で行います
アンチョビの火の通し方を学ぶ
B. アンチョビとキャベツ
さらなる乳化の技術向上は第97教室にて行います
受講者
募集中
初めて受講する方の予約|
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料金
予約者... 伊藤 様
|
午後 2時00分〜3時50分
本日 第 97
教室 です
内容
オリーブオイルについて学習
乳化の科学的な解説と効率の良い乳化方法
乳化の方法などを学ぶ
第22教室をより深く探求して料理技術を向上していきます
第22教室で乳化の基本解説をしていますので
できましたら先に第22教室を受講することを薦めます
またもっと効率よく学習したいなら同日内にて第22教室と第97教室を連続して受講することをお薦めしています
受講者
募集中
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料金
予約者... 伊藤 様
|
午後 7時〜8時50分
募集終了
教室を初めて受講する方用の予約 |
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割引回数券 |
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受講手順
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料金
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11日
初めて方の教室訪問
(質問受け答えＯＫ)
12:30〜12:45
18:30〜18:45
予約 |
内容
|
午前 10時〜11時50分
|
午後 12時〜1時50分
本日 第 41
教室 です
内容
ピッツァの伸ばし方の解説
G. ナポリピッツァの伸ばし方専門
粉の練り方は第３８教室で解説しています
生地の作り方は解説しません
基本的な生地の広げ方のみを学ぶ
受講者
募集終了
初めて受講する方の予約|
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健康管理コース |
料金
予約者... 伊藤 , 市川 , 照井 様
|
午後 2時00分〜3時50分
本日 第 21
教室 です
内容
絡め方〜火の使い方を学ぶ
C. ローマの代表料理カルボナーラ
カルボナーラは外せない料理
乾燥パスタを使用。
フライパンの火の伝わり方と見方を習得
B. パスタの揚げ方
前菜の飾りやお菓子として食します
受講者
募集中
初めて受講する方の予約|
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健康管理コース |
料金
予約者... 伊藤 , 市川 様
|
午後 7時〜8時50分
本日 第 71
教室 です
内容
C, イカ墨のパスタ
(ベネッツィア)
F, グリンピースのリゾット
受講者
募集中
初めて受講する方の予約|
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健康管理コース |
料金
予約者... 長谷川 , 濱田 様
|
12日
初めて方の教室訪問
(質問受け答えＯＫ)
12:30〜12:45
18:30〜18:45
予約 |
内容
|
午前 10時〜11時50分
|
午後 12時〜1時50分
募集終了
教室を初めて受講する方用の予約 |
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料金
|
午後 2時00分〜3時50分
本日 第 93
教室 です
内容
D. 生パスタの解説
生パスタの基本解説は第３０教室で行いますのでこの第９０〜９５教室では基本解説はしていません
D. Raviolini fritti di zucca
かぼちゃ入りのフライ仕立て生パスタ
受講者
募集中
初めて受講する方の予約|
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料金
予約者... 永井 , 秋山 様
|
午後 7時〜8時50分
本日 第 32
教室 です
内容
D. 粉の接し方解説 (重要内容)
粉物の全てに共通するテクニックを学ぶ
"粉物応用編"ですが
第30〜41教室を受講してから
技術の不完全性を無くする授業にしても良いです
粉に触るだけの授業です
受講者
募集中
初めて受講する方の予約|
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割引回数券 |
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受講手順
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健康管理コース |
料金
予約者... 濱田 , 秋山 様
|
16日
初めて方の教室訪問
(質問受け答えＯＫ)
12:30〜12:45
18:30〜18:45
予約 |
内容
|
午前 10時〜11時50分
|
午後 12時〜1時50分
本日 第 7
教室 です
内容
H. イタリアの代表デザートのティラミスの原型を作ります。
原型のデザートは大変珍しいもの
卵の火の通し方を解説
B. ローマ料理の卵料理フリッタータの作り方を学ぶ
受講者
募集中
初めて受講する方の予約|
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健康管理コース |
料金
予約者... 野島 様
|
午後 2時00分〜3時50分
本日 第 79
教室 です
内容
H, ビスコッティ
(イタリアのクッキー)
F, カカオのリゾット
受講者
募集中
初めて受講する方の予約|
受講予約
割引回数券 |
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受講手順
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健康管理コース |
料金
予約者... 野島 様
|
午後 7時〜8時50分
募集終了
|
17日
初めて方の教室訪問
(質問受け答えＯＫ)
12:30〜12:45
18:30〜18:45
予約 |
内容
|
午前 10時〜11時50分
|
午後 12時〜1時50分
本日 第 26
教室 です
内容
C. ナポリ料理で現代版プッタネスカ
(ブォーナドンナ)
アンチョビの火の通し方を学ぶ
B. シチリア料理でモッリッーカの作り方
南イタリアの調味料作りを学ぶ
受講者
募集中
初めて受講する方の予約|
受講予約
割引回数券 |
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受講手順
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健康管理コース |
料金
予約者... 伊藤 , 岡部 様
|
午後 2時00分〜3時50分
本日 第 27
教室 です
内容
C. ナポリ料理でタコのラグーの作り方
ルチア風
パスタ(乾)の絡め方も解説
Vermicerini ai polpi con pomodori
受講者
募集終了
初めて受講する方の予約|
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割引回数券 |
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受講手順
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健康管理コース |
料金
予約者... 伊藤 ,K , 岡部 , 濱田 様
|
午後 7時〜8時50分
募集終了
|
18日
初めて方の教室訪問
(質問受け答えＯＫ)
12:30〜12:45
18:30〜18:45
予約 |
内容
|
午前 10時〜11時50分
|
午後 12時〜1時50分
本日 第 20
教室 です
内容
挽肉の火の通し方を学ぶ
C. パスタ,ボロネーぜ(乾)
チーズソースの基本学習
C. パスタ,カーチョエぺぺ(乾)
コンチポッラ
受講者
募集中
初めて受講する方の予約|
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健康管理コース |
料金
予約者... 濱田 , 小暮 , 山坂 様
|
午後 2時00分〜3時50分
本日 第 8
教室 です
内容
H. クリームチーズの焼き菓子の作り方
H. イタリア風カカオとコーヒーの焼き菓子
第６と８教室ではイタリア風強力粉で作るケーキの解説を致します。
受講者
募集中
初めて受講する方の予約|
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健康管理コース |
料金
予約者... 濱田 , 田村悠 , 小暮 様
|
午後 7時〜8時50分
募集終了
教室を初めて受講する方用の予約 |
受講予約
割引回数券 |
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健康管理コース |
料金
|
24日
初めて方の教室訪問
(質問受け答えＯＫ)
12:30〜12:45
18:30〜18:45
予約 |
内容
|
午前 10時〜11時50分
|
午後 12時〜1時50分
本日 第 68
教室 です
内容
D, 生地から作るラビオリ
マスカルポーネを使用
受講者
募集中
初めて受講する方の予約|
受講予約
割引回数券 |
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受講手順
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健康管理コース |
料金
予約者... 濱田 様
|
午後 2時00分〜3時50分
本日 第 19
教室 です
内容
C. アルバ地区の料理であるパスタ(乾)ソースのポルチーノ茸ソース
肉の叩き方を学ぶ
A. ローマ料理の代表するお肉料理のサルティンボッカを学ぶ
子牛肉と生ハムを使用したサッパリとしかつ濃厚な肉料理。
受講者
募集中
初めて受講する方の予約|
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健康管理コース |
料金
予約者... 濱田 様
|
午後 7時〜8時50分
募集終了
教室を初めて受講する方用の予約 |
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割引回数券 |
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健康管理コース |
料金
|
25日
初めて方の教室訪問
(質問受け答えＯＫ)
12:30〜12:45
18:30〜18:45
予約 |
内容
|
午前 10時〜11時50分
|
午後 12時〜1時50分
本日 第 13
教室 です
内容
生地の作り方〜焼き方までを学ぶ
A. 柔らかハンバーグの作り方
野菜の本来の味の出し方を学ぶ
B. 温野菜の作り方
受講者
募集中
初めて受講する方の予約|
受講予約
割引回数券 |
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健康管理コース |
料金
予約者... 小暮 , 岡部 , 濱田 様
|
午後 2時00分〜3時50分
本日 第 37
教室 です
内容
粉から酵母の説明〜練り方、焼き方までを学ぶ
G. イタリアのパンの作り方
粉の練り方から焼き上げまで
一般のパン屋さんとのテクニックの違いを学ぶ
イタリアパンの基本を解説します。
焼き立て熱々のパンでパニーノにする
受講者
募集中
初めて受講する方の予約|
受講予約
割引回数券 |
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健康管理コース |
料金
予約者... 小暮 , 長谷川 様
|
午後 7時〜8時50分
本日 第 2
教室 です
内容
B. 北部中部のイタリアのトマトソースを作る
トマトを裏ごしして科学性物質を入れずに体に優しいトマトソース
C. 基本のトマトソースの解説
この出来立てトマトソースでスパゲッティ、アル、ポモドーロを食べます。
受講者
募集中
初めて受講する方の予約|
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受講手順
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健康管理コース |
料金
予約者... 鈴木 様
|
26日
初めて方の教室訪問
(質問受け答えＯＫ)
12:30〜12:45
18:30〜18:45
予約 |
内容
|
午前 10時〜11時50分
|
午後 12時〜1時50分
本日 第 34
教室 です
内容
D. ニョケッティの作り方を学びます。
小麦粉で作る手打ちニョッキを解説します
オリーブへーストの作り方とオリーブソースの作り方を学ぶ
オリーブペーストを作り絡めて食す
パスタマシンを使用せずに完全手作りです。
しっかりした食感のショートパスタです
受講者
募集終了
初めて受講する方の予約|
受講予約
割引回数券 |
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受講手順
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健康管理コース |
料金
予約者... 海野 , 秋山 , 岡部 , K 様
|
午後 2時00分〜3時50分
本日 第 50
教室 です
内容
ソース ...B
バルサメッラ
(ホワイトソース)
(ベシャメル)
ソース ...Bバルサミコとパセリ
(万能)
ソース ...サオール
(ベネッツィア)
受講者
募集終了
初めて受講する方の予約|
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健康管理コース |
料金
予約者... 海野 , 秋山 , 岡部 , K 様
|
午後 7時〜8時50分
募集終了
教室を初めて受講する方用の予約 |
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割引回数券 |
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受講手順
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健康管理コース |
料金
|
30日
初めて方の教室訪問
(質問受け答えＯＫ)
12:30〜12:45
18:30〜18:45
予約 |
内容
|
午前 10時〜11時50分
|
午後 12時〜1時50分
本日 第 65
教室 です
内容
H, モッツァレッラチーズのドルチェ
F, キノコと豆のスープ仕立てリゾット
受講者
募集中
初めて受講する方の予約|
受講予約
割引回数券 |
お知らせ |
受講手順
授業内容を見る |
健康管理コース |
料金
予約者... 濱田 様
|
午後 2時00分〜3時50分
本日 第 34
教室 です
内容
D. ニョケッティの作り方を学びます。
小麦粉で作る手打ちニョッキを解説します
オリーブへーストの作り方とオリーブソースの作り方を学ぶ
オリーブペーストを作り絡めて食す
パスタマシンを使用せずに完全手作りです。
しっかりした食感のショートパスタです
受講者
募集中
初めて受講する方の予約|
受講予約
割引回数券 |
お知らせ |
受講手順
授業内容を見る |
健康管理コース |
料金
予約者... 濱田 様
|
午後 7時〜8時50分
|
31日
初めて方の教室訪問
(質問受け答えＯＫ)
12:30〜12:45
18:30〜18:45
予約 |
内容
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午前 10時〜11時50分
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午後 12時〜1時50分
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午後 2時00分〜3時50分
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午後 7時〜8時50分
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日時
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午前の部(１部)
午前 10時00分〜11時50分
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昼の部(２部)
午後 12時〜1時50分
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午後の部(３部)
午後 2時00分〜3時50分
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夜の部(４部)
午後 7時〜8時50分
|
料理教室
2011年 1月 |
2月 |
3月 |
4月 |
5月 |
6月 |
7月 |
8月 |
9月 |
10月 |
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12月 ||
2012年 1月
